Jours fériés dans la restauration rapide : comment bien gérer votre équipe

Dans le monde de la restauration rapide, les jours fériés sont souvent synonymes de forte affluence. À une période où beaucoup d’entreprises ferment leurs portes, les restaurants doivent, au contraire, redoubler d’efficacité pour accueillir les clients. Avec plus de 11 jours fériés par an en France, la gestion du personnel devient un enjeu stratégique, notamment pour les établissements équipés d’une borne de commande. Cette solution technologique est aujourd’hui essentielle pour fluidifier les commandes pendant les pics d’activité, mais encore faut-il bien organiser son équipe pour tirer pleinement parti de son potentiel.

Les jours fériés reconnus dans la restauration

Le calendrier français compte 11 jours fériés légaux :

• 1er janvier

• Lundi de Pâques

• 1er mai

• 8 mai

• Jeudi de l'Ascension

• Lundi de Pentecôte

• 14 juillet

• 15 août

• 1er novembre

• 11 novembre

• 25 décembre

Dans un restaurant utilisant une borne de commande, ces jours-là voient souvent une hausse du flux client. Il est donc crucial de savoir qui doit travailler, comment organiser les rotations, et quelle rémunération appliquer pour maintenir un service fluide.

Ce que dit la convention collective HCR sur les jours fériés

La convention collective HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) prévoit que tout salarié avec plus d’un an d'ancienneté bénéficie de 10 jours fériés garantis par an, en plus du 1er mai. Parmi ces 10 jours, 6 jours sont obligatoirement rémunérés ou compensés, qu'ils soient travaillés ou non.

Cela signifie que même si l'employé est d'astreinte pour surveiller le bon fonctionnement de la borne de commande pendant une journée peu chargée, il doit percevoir un dédommagement s'il n’a pas été sollicité activement.

La rémunération des jours fériés en pratique

En dehors des 6 jours garantis :

Si l’employé travaille le jour férié (notamment pour assurer la gestion des commandes sur la borne de commande), il bénéficie d’une journée de repos compensatoire.

Si le jour férié tombe pendant son jour de repos habituel, aucune compensation n’est due.

S’il ne travaille pas, il conserve son salaire sans perte.

La borne de commande joue ici un rôle clé pour absorber une partie de la charge : moins de stress aux caisses, plus d’autonomie pour les clients, et donc une meilleure répartition des tâches entre les salariés présents.

Le 1er mai : un jour particulier

Le 1er mai est traité différemment par la loi. Ce jour férié est obligatoirement payé, et s'il est travaillé, il doit être rémunéré double.

Dans un restaurant de restauration rapide équipé d’une borne de commande, l’organisation devient plus simple : même avec une équipe réduite, la borne permet de traiter un volume important de commandes sans engorger les files d’attente. Cela permet de maintenir l’activité rentable même en tenant compte de la majoration salariale imposée ce jour-là.

Et pour les salariés saisonniers ?

Les employés saisonniers ne sont pas oubliés : s'ils cumulent au moins 9 mois d’ancienneté (même en additionnant plusieurs contrats successifs), ils peuvent bénéficier d’un prorata de jours fériés.

Par exemple, un salarié ayant travaillé 10 mois aura droit à 5 jours fériés supplémentaires. Ce mode de calcul est particulièrement important dans les établissements saisonniers, souvent très dépendants d’une borne de commande pour gérer les pics de clientèle sans augmenter drastiquement les effectifs.

Conclusion : la borne de commande, un allié pour mieux gérer les jours fériés

Aujourd'hui, la borne de commande est bien plus qu'un simple outil dans la restauration rapide : elle est devenue un élément stratégique pour optimiser le service client, surtout lors des jours fériés où l'affluence est imprévisible.

En combinant une bonne gestion des ressources humaines et un usage intelligent de votre borne de commande, vous pouvez non seulement respecter les obligations légales vis-à-vis de vos salariés, mais aussi maximiser votre chiffre d'affaires, même lors des périodes sensibles.

Les jours fériés ne doivent plus être vus comme une contrainte, mais comme une opportunité de montrer l'efficacité de votre organisation... et la puissance de votre borne de commande.