Comment organiser son équipe dans la restauration rapide pendant les jours fériés ?

Dans le secteur de la restauration rapide, les jours fériés ne riment pas avec repos pour tout le monde. Bien au contraire, ces journées peuvent devenir de véritables pics d’activité, notamment pour les établissements ouverts au public. Pour assurer un service fluide et éviter les tensions, une organisation efficace est indispensable, surtout lorsqu'une borne de commande est au cœur du parcours client. Découvrez comment préparer au mieux votre équipe pour traverser les jours fériés avec succès.

Quels sont les jours fériés à anticiper ?

Chaque année en France, 11 jours fériés sont inscrits au calendrier :

• Nouvel An (1er janvier)

• Lundi de Pâques

• Fête du Travail (1er mai)

• Victoire 1945 (8 mai)

• Ascension

• Lundi de Pentecôte

• Fête nationale (14 juillet)

• Assomption (15 août)

• Toussaint (1er novembre)

• Armistice (11 novembre)

• Noël (25 décembre)

Dans un restaurant utilisant une borne de commande, il est essentiel d’anticiper l’affluence sur ces dates clés. Une bonne planification permet de ne pas surcharger le personnel tout en garantissant un service rapide et agréable.

La convention collective HCR et les règles spécifiques

La convention collective des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR) prévoit que tout salarié ayant au moins un an d'ancienneté bénéficie de 10 jours fériés par an, plus le 1er mai. Parmi eux, 6 jours sont garantis : ils doivent être rémunérés ou compensés, que le salarié travaille ou non.

Pour un établissement équipé d'une borne de commande, cela signifie qu'il est possible de maintenir un service rapide avec une équipe légèrement réduite, en s'appuyant sur l'autonomie offerte aux clients lors de la prise de commande.

Travailler ou non les jours fériés ?

Dans la restauration rapide, la plupart des établissements restent ouverts pendant les jours fériés. Voici ce qu’il faut savoir :

Si le salarié travaille un jour férié non garanti, il bénéficie d’une journée de repos en compensation.

Si le jour férié tombe un jour de repos habituel, il n'y a pas de compensation supplémentaire.

Si l'établissement est fermé, aucun impact sur le salaire du salarié.

L'usage d'une borne de commande permet de gérer les flux importants sans multiplier les effectifs, rendant ainsi l'organisation des jours fériés plus flexible.

Le 1er mai : attention aux règles particulières

Le 1er mai est le seul jour férié obligatoirement chômé et payé. Si votre restaurant est fermé ce jour-là, les salariés doivent être payés normalement. S'il est ouvert, les heures travaillées ce jour doivent être rémunérées au double.

Même si la borne de commande facilite énormément la prise de commandes et réduit la pression sur l’équipe, il reste impératif de respecter la réglementation salariale stricte de cette journée spéciale.

Le cas spécifique des contrats saisonniers

Dans les établissements qui emploient des saisonniers, les règles changent légèrement. Un salarié sous contrat saisonnier peut bénéficier de jours fériés s'il cumule 9 mois d’ancienneté, même sur plusieurs contrats successifs.

Le calcul est simple :

(nombre de mois travaillés × 6 jours garantis) ÷ 12.

La présence d'une borne de commande dans un restaurant saisonnier devient alors un atout stratégique : elle permet de conserver une qualité de service optimale sans avoir besoin de sur-staffer, même pendant les jours fériés.

Conclusion : optimisez votre fonctionnement grâce à la borne de commande

Anticiper les jours fériés dans la restauration rapide est un enjeu clé pour maintenir la qualité de service et respecter les obligations légales vis-à-vis de vos équipes. En combinant une gestion intelligente du planning avec l'utilisation d'une borne de commande, vous offrez une expérience client fluide tout en allégeant la charge de travail de vos salariés.

Mieux organisé, votre restaurant sera capable d'affronter sereinement les pics d’affluence des jours fériés, tout en préservant l’équilibre entre performance économique et bien-être au travail.